Giò gà nấm vừa ngon lại lạ miệng đãi khách ngày Tết

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU:

- 2 chiếc đùi gà ta/gà công nghệ

- 200g giò sống

- 10g nấm hương khô; 1 thìa cà phê bột canh; ½ thìa cà phê hạt tiêu

CÁCH LÀM GIÒ GÀ NẤM

Bước 1: Nấm hương ngâm nở, rửa cho ra hết sạn bẩn, giữ nguyên mũ nấm.

Đùi gà rửa sạch, lọc bỏ xương. Đừng đưa dao quá sâu để giữ nguyên được lớp da bên ngoài. Dùng dao khía phần thịt gà, mục đích giúp cho giết dễ ngấm gia vị và tăng ma sát để giò được bám dính.

Bước 2: Trải giấy bạc ra bàn, đặt 2 chiếc đùi gà đã lọc xương vào giữa. Phần da gà xúc tiếp với giấy bạc, phần thịt gà ngửa lên trên.

Rắc bột canh và hạt tiêu tham gia làm thịt gà, thoa đều, ướp thịt khoảng 20 phút.

Phết giò sống lên bề mặt thịt, dàn phẳng, xếp nấm thành 1-2 hàng (tùy thị hiếu) dọc theo miếng giết.

Bước 4: Cầm miếng giấy bạc cuộn tròn lại, vừa cuộn vừa hé một đầu giấy bạc ra để miếng làm thịt liền khít với nhau (giống như cách thức cuốn kimbap). Không cần cuốn chặt tay vì khi hấp giò và giết còn có độ nở.

Quấn thêm 1 một số lớp màng nilon thực phẩm, buộc chặt 2 đầu nilon lại với nhau.

Rồi cho cây giò gà vào nồi hấp trong 45 phút là chín.

Thái giò thành khoanh dày chừng 1.5cm, ăn nóng, chấm gia vị chanh ớt hoặc nước mắm kèm một vài miếng ớt là thích hợp nhất.

Chúc người mua thắng lợi và ngon miệng với cách làm cho giò gà nấm!

Theo Hà Ly Cooking (Tò mò)

Tham khảo thêm: Collagen hanamail nhật