Tết này khiến cho mứt nghệ ngọt thơm, khách nào cũng thích

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Nghệ tiến thưởng: 500g
- Đường: 200g
- Mật ong: 3 thìa
- Chanh: 1 quả
- Muối: 1 thìa to

PHẦN 2: CÁCH LÀM MỨT NGHỆ

Bước 1: Nghệ cạo tinh khiết vỏ rồi rửa lại với nước để ráo. Cắt nghệ thành từng lát mỏng dính có độ dày bằng nhau.

Bước 2: Ngâm nghệ với một ít nước muối tầm 1 giờ đồng hồ, rồi rửa lại với nước.

Bước 3: Cho nghệ vào nồi, thêm nước, đặt lên bếp luộc sôi khoảng 2 tới 3 lần cho nghệ bớt mùi nồng. Khi luộc nghệ, vắt chanh cho vào vừa làm nghệ sáng màu, vừa làm cho giảm mùi nồng của nghệ.

Bước 4: Khi nghệ luộc kết thúc rửa lại với nước, để ráo rồi ướp tuyến phố, đến khi con đường tan cạn kiệt.

Bước 5: Cho nghệ đã ướp trục đường tham gia chảo chống dính, đặt lên bếp để sên.

Bước 6: Khi sên mứt, ban đầu để lửa to, sau khi chảo nghệ sôi thì hạ lửa dần xuống. Đôi khi sử dụng đũa đảo nhẹ nhàng.

Khi thấy nước các con phố cạn dần, đảo thấy nghệ nặng tay thì lúc này đảo liên tục đến khi đường kết tinh, bám vào miếng nghệ.

Hạ lửa thật nhỏ, đảo đến khi nghệ khô hẳn rồi tắt bếp. Khi tắt bếp vẫn đảo thêm vài lần nữa cho nghệ nguội. Hong mứt nghệ thật nguội rồi cho tham gia lọ hoặc túi bóng buộc thật chặt dùng dần.

Ví như thời tiết khô nóng thì bảo quản mứt nghệ ở nơi khô thoáng. Nếu thời tiết ẩm thì có thể bảo quản mứt nghệ trong ngăn mát tủ lạnh sẽ dùng được rất lâu.

Chúc bạn chiến thắng với bí quyết làm mứt nghệ hấp dẫn cho cả nhà cùng nhâm nhi nhé!

Theo Bảo Minh Châu (Khám phá)

Xem tại: Collagen hanamail nhật