Chỉ còn ít tuần nữa là đến Tết Nguyên đán, phổ quát mái ấm đã bán buôn các loại đồ ăn, thức ăn để sẵn sàng cho những bữa ăn ngày Tết thật đầy đặn, món nào cũng là đặc sản.
Thế nhưng, ít ngờ đâu rằng, lề thói tàng trữ đủ loại ăn uống và bảo quản lâu trong tủ lạnh chẳng khác gì biến tủ lạnh thành ổ chứa vi khuẩn, thức ăn bị biến chất…
Chị Nguyễn Thanh Bình (Lê Văn Lương, Thủ đô) cho hay, Tết năm nào cũng vậy, vì sợ ngày Tết siêu thị, các chợ không mở sớm nên chị thường tích tụ sẵn thực phẩm trong tủ lạnh. Khác biệt, thời điểm Tết, chị về quê và thường được dân chúng cho đủ loại làm thịt gà, thịt lợn, thậm chí là các đặc sản nông thôn nên tủ lạnh nhà chị luôn chật ních, quà bánh sống- chín để lẫn lộn.
“Ngày Tết, ví như không tích trữ tương tự, khi cần tới thứ gì lại không có sẽ rất bất tiện. Tôi vẫn thấy nhiều người tàng trữ giết thịt, cá trong tủ lạnh một số bốn tuần không có vấn đề gì nên cũng học theo và nghĩ nó vô hại”, chị Bình chia sẻ.
Không chỉ chị Bình mà đa phần các bà nội trợ đều có thói quen tàng trữ và bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh theo kiểu “không có thời điểm sử dụng”. Trước lề thói này của các bà nội trợ, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, việc tích trữ quá phổ biến ăn uống trong tủ lạnh và bảo quản dài ngày, không đúng phương pháp sẽ khiến quà bánh không còn tươi ngon, dễ bị hư hỏng, dễ dẫn đến ngộ độc thực phẩm.
Cũng theo các chuyên gia, hình thức dinh dưỡng hợp lý trong thời điểm Tết là cực kì quan trọng, nếu như cứ ăn uống theo kiểu “nhồi nhét”, không đảm bảo độ tươi ngon của thực phẩm dễ bị nhập viện cấp cứu vì các bệnh như rối loàn trục đường tiêu hóa...
BS.Lê Thị Hải- Nguyên Giám đốc Trọng tâm Khám, tư vấn dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng đất nước khuyến cáo: “Các bà nội trợ nên bỏ thói quen dự trữ, tích tụ thực phẩm tham gia ngày tết. Tủ lạnh cũng chỉ là hạn chế đồ bị hỏng thôi, chứ chẳng thể giữ được độ tươi ngon như thực phẩm mới được. Hơn nữa, việc bảo quản đồ ăn sống chín lẫn lộn, tủ lạnh để quá chật hẹp, không có không khí để lưu thông, lúc đó tủ lạnh lại biến thành ổ vi khuẩn”.
Nấu đi nấu lại món ăn nhiều lần có nguy cơ bận bịu bệnh tiêu hóa (Ảnh Internet).
Cũng theo vị chuyên gia dinh dưỡng này, việc vệ sinh sạch sẽ tủ lạnh là cực kì cần thiết. Nên chia nhỏ xíu thực phẩm thành từng bữa, cho tham gia bao, túi tinh khiết và lấy dần ra để nấu, để riêng đồ sống, đồ chín…
“Để đảm bảo an ninh, không bận bịu bệnh, nhất là các bệnh tiêu hóa trong dịp tết, các bà nội trợ không nên nấu đi nấu lại giải khát từ ngày này sang ngày khác. Nên bổ sung menu nhiều rau xanh, quả chín, hạn chế hiện trạng ăn quá đa dạng giết mổ, tinh bột”, BS. Hải xem xét.
Các chưng sĩ tiêu hóa khuyến cáo, hình thức dinh dưỡng ngày Tết cực kì cần thiết, hạn chế ăn rộng rãi đồ ngọt, bia rượu, giảm thiểu ăn phổ quát giết mổ để không bị táo bón, rối loạn tiêu hóa, thậm chí ngộ độc.Theo đó, ngày Tết quần chúng nên hạn chế giễu quà bánh mang tính acid như giết mổ, cá, trứng gia cầm... Nên ăn rộng rãi thực thẩm mang tính kiềm, ăn ít thực phẩm mang tính axit. Thực phẩm giàu canxi, magiê, kali đều thuộc lực lượng mang tính kiềm. Ví dụ như rau xanh (bí, cà chua, dưa chuột, củ cải, cà tím, rau chân vịt, khoai lang), hoa quả (táo, lê, chuối, đào, dâu, mơ, hồng, nho ...), đậu và nhạo báng phẩm từ đậu, rong biển, nấm... Ngược lại cá, giết mổ, gia cầm, trứng, dầu mỡ... đều là thực phẩm mang tính acid, vì vậy, ngày Tết nên hạn chế giễu ăn là tốt nhất.
Tham khảo thêm: Mua Hàng Nhật Xách Tay
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét